友人に連れて行ったもらった韓国料理のお店「銀河」です。結構飲み食いして、一人3,000円ちょっとでした。場所がらの割にすごくリーズナブルです。もちろん味もとても美味しかったです。写真は人気メニューの海鮮鍋ですが、ワタリガニの出汁と独特の辛味が印象的でした。締めには雑炊をしましたが、ラーメンやうどんで締めることもできます。人気店ですので、予約必須ということで、久しぶりに良いお店を紹介していただきました。
韓国料理 銀河
岡山市北区田町2-14-11 ジャンティ田町ビル105
086-234-1118
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すっかり秋も深まってきて、食事もあったかいものが恋しくなる季節です。今日の夕食は事務所の近くにある、おでんのお店「いまむら」へ。ブログ用の写真をとらせていただきながら、大将いわく「女性の一人客も結構多いんですよ」と。結構、おでん屋さんはハードル高そうに感じるけど・・・。「いまむら」には、大根や厚揚げなどおでんの定番タネはもちろん、黄ニラや蟹などユニークなネタもあり、いろいろ楽しめます。今日食べて美味しかったのは、牛すじとモチ巾着（ふくろ）でした。お代は、お酒もビールや熱燗やらを頼んで、一人＠6,000円でしたので、ご参考まで。
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写真は「天婦羅たかはし」の明石で採れたアナゴの天婦羅です。添えてあるのは口直しの梅の天ぷらです。このお店は、季節の旬な食材を丁寧に目の前で天婦羅にしていただける贅沢なお店です。今日は沖縄の海老から始まって、キス、シイタケ、ししとうなどを堪能しました。
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今日は会合で、「よりしま多幸半」に来ています。秀逸だったのは、太刀魚でした。身離れが良く、良い魚であることがわかります。内臓の部分もほっこりしていました。こうやって写真を見ると、器もいいですね。揚げ物（メゴチか？）も揚げすぎず、適度な硬さで、頭まで全部食べられました。新鮮な瀬戸内の魚が堪能できるお店です。女将さんにも大変お世話になりました。
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今日は友人３人で近くの 酒亭 間（あわい）へ。パーティで結構食べた後なのに、また普通にコースを食べてしまっているのが恐ろしい・・・。今日、印象的だったのは出来立てのお手製厚揚げの盛りつけ（酒器）がユニークだったのと、コースの後半に出てきた穴子と湯葉の餡かけでしょうか。わさびも直前にすり下ろされたものなので甘みと香りがいいですね。
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磨屋町のイタリアン、オステリア・ブラーチェです。本来ならこのお店はカップルでムードたっぷりに・・というお店なのですが、なぜか私がこのお店を利用するときは、お店を貸し切っての傍若無人の大宴会となってしまいます・・。オーナーシェフのMさん、いつもすみません、そしてありがとうございます。写真は前菜の盛り合わせで、美味しく頂きました。ワイン飲みすぎましたが・・・。
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出雲で２番目に古くからある老舗のお蕎麦屋さん「羽根屋」です。大正天皇がお気に入りだったということで、献上蕎麦と名付けられたそうです。実は支店が伝承館にあり、そちらは日本庭園などを楽しみながらゆったりとした雰囲気で食べられるのでオススメです。
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真庭の中国勝山駅前から近く、木材会館に隣接するお蕎麦のお店「一心庵」です。「道の駅」ならぬ「木の駅」です。そんな立地だからといって侮ってはいけません。とても美味しいおそばでした。私が頼んだのは細切りのざる蕎麦ですが、とても香りが高く、楽しめました。さて、この時話題になったのは、蕎麦屋には必ずといっていいほど日本酒がつきものですが、さて本当に蕎麦と日本酒は合うのか？という話題・・。皆さんはどう思われますか？
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真庭の中国勝山駅前から近く、木材会館に隣接するお蕎麦のお店「一心庵」です。「道の駅」ならぬ「木の駅」です。そんな立地だからといって侮ってはいけません。とても美味しいおそばでした。私が頼んだのは細切りのざる蕎麦ですが、とても香りが高く、楽しめました。さて、この時話題になったのは、蕎麦屋には必ずといっていいほど日本酒がつきものですが、さて本当に蕎麦と日本酒は合うのか？という話題・・。皆さんはどう思われますか？
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久しぶりの東京出張です。ホテルは早稲田の方だったのですが、朝早起きして、少し距離がありましたが、築地市場（初体験）へ。本当に海外の方多いです・・。せっかくなので、マグロ丼のお店「仲家」で、トロ・なかおち丼（@1,500）をいただきました。やっぱりトロはしんどい・・・格好つけずに赤身の方でも良かったかな。ちなみに有名店の「寿司大」は2時間待ちと言われて、速攻あきらめました。
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今日は久しぶりに神戸に行きました。新入社員時代の会社の同窓会です。少し早めに着いたので、近くの中華街南京町へ。すると、平日の夕方だからでしょうか、なんとあの行列で有名な老祥記に行列がなく、お店の入口が見えているではないですか！
これはチャンス！とすかさずお店で１人前（＠270円）を頂きました。実は行列に並ぶのが嫌だったのですが、今まで食べたことなかったので、初めて食べました。肉マンと小龍包の中間くらいの雰囲気ですね。当たり前ですが美味しかったです。ちなみに本番の同窓会の方も久しぶりのメンバーで楽しい時間になりました。
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事務所近くのお店「どか屋」です。夏はビアホールでしたが、秋から冬にかけては人肌が恋しくなるのか、やっぱり居酒屋ですね。今日も、秋刀魚を焼いていただきながら、ポテトサラダやさつま揚げを肴にハイボールでチビチビと・・・。店主のあかねさんとの会話で、秋の夜が更けていきます・・・。
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以前行ったおおもと病院近くの、さかな処 和（なごみ）に夜行ってきました。住宅街の中にあるにも関わらず、多くのお客さんで賑わっていました。写真は乙島シャコの唐揚げで、かなりしっかり揚げてあるので、サクッとした食感で他のお店よりもより軽く頂けました。他にも下津井のタコや旬の秋刀魚など、焼酎と一緒に堪能しました。
さかな処 和（なごみ） 食べログより
http://r.tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33001396/dtlrvwlst/421487/
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土用の丑の日といいつつ、すっかり秋になってしまいました・・・。忙しくてなかなかウナギを食べに行く余裕がなかった、というのは言い訳でしょうか・・・。やっと今年初めてウナギを食べに行けました。夏の丑の日よりも、秋の方が脂が乗っていて美味しいという説もあるようです。写真は桃太郎スタジアムの近くにある「うなせん」というお店です。私はめったに来れない為、せっかくなので上うなぎ重（\1,500）にしましたがよく来られる方は、並の大盛り（\1,200）とかがよく出ているようでした。
うなせん（山陽ナビHP）
http://www.sanyo.oni.co.jp/l/article/japan/2007062814164286.html
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今日は、国富のフレンチのお店Bon Bois（ボンボワ）に来ています。あまりフレンチは普段食べる機会がないですが、久しぶりに堪能しました。特に北海道産のサーモンが素晴らしく、ふだんサーモンはあまり好きではありませんが、適度な塩みと甘さが上品さを演出していました。メインは山形牛だそうです。メインが牛肉って、ちょっとイージーな感じがしますが、お好きな方が多いからでしょうね。
ボンボワのHP
http://bonbois.i-clubnet.jp/
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写真は、デミカツ丼が名物の定食屋「広松」です。ソースが独特で、あまり酸味がなく甘いソースは癖になる味です。クドいという意見もありそうですが、個人的には好きです。生卵を割りいれれば、まろやかになりますので、最後までいけると思います。今日は（中\650）でしたが、（大￥800）でも食べられたかも・・・。
おかやまデミカツ丼マップ
http://standardnet.jp/sta-sp/sta-sp.html
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大元での仕事が続いています・・。今日はお昼早めにキリがついたので、人気のお蕎麦屋さん「ありま」に行ってきました。このお店は、知人に連れて行った頂いて以来の２回目だったのですが、たまたまその知人の方とバッタリ。偶然っておそろしいものです・・。このお蕎麦屋さんは本当に美味しいと思います。天ぷらもクオリティ高いです。何より食後に出てくる蕎麦湯が濃厚でおいしい。ツユが若干塩気が強いですが、天婦羅をちょっと浸した後の油が浸みたツユをそば湯で割ると美味しいスープになります。
十割そば ありま
086-241-5523
岡山市上中野1-13-10 営業日 月～木のみ 祝日を除く 昼のみの営業
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おおもと病院の近くにある和食のお店「和（なごみ）」です。写真はお昼の焼きサバ寿司（\890）です。写真のほかに茶碗蒸しと小鉢がついています。日替わり定食も\750なのに、すごいクオリティでボリュームもしっかりあります。このお店はわざわざ出かけていく価値があるお店だと思います。また今度は夜に行ってみようかな・・・・。
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続いて、大元駅周辺の大きなお鮨屋さん「大瑞寿司」です。すし定食もありますが、写真のように、魚の賄い料理を日替わり定食（\890）で出していただけます。また一人ひとつだけ、天カスの袋をお土産に持って帰れるのも、小さな喜びです。また料理と全く関係ありませんが、大将の独特の「いらっしゃ～い」の掛け声もお楽しみに。
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今日は時間があったので、普段は時間がかかるので、なかなか行けないお好み焼き屋さんへ。辰巳の人気店「ふるはうす」です。昔クライアントが近くにあったので、何度か行ったことがあったのですが、久しぶりに行ってみました・・・。今日は広島そばモダン焼（\830）です。関西風か広島風かお好み焼きの嗜好は人それぞれです。岡山は両方混じっているので、なおさら意見が分かれると思います。私は子供の頃、家で作ってもらったのが広島風だったため、原則広島風を注文することにしています。
お好み焼き「ふるはうす」＠yahooグルメより
http://gourmet.yahoo.co.jp/0005484399/
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大元周辺のランチが続きます。今日は、大元神社のすぐ近く、「洋食みち」です。入口に愛想が全くないので、多少抵抗がありますが、入れば常連さんで毎日賑わっています。写真は「スペシャルみち（単品\800）」という豚肉を卵でくるんだものをカリっと揚げたもので、私も洋食には詳しくありませんが、あまりよそでは見ない個性的なメニューだと思います。豚肉が結構厚めなのが、個人的には嬉しいです。
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今週は、大元周辺で仕事が続きます・・。これを機に大元エリアのランチ処を行ってみますか・・・。ということで、今日は、久しぶりに丸福に行きました。「わらじトンカツ」などのビッグなトンカツが有名ですが、さすがにランチでそれを食べると昼から寝てしまいそうだったので、普通のカツ丼にしました。岡山に帰る前はカツ丼は卵とじが好きだったのですが、最近デミかつ丼に慣れてくると、逆に卵とじが物足りなく感じられて・・・・。嗜好も変わるもんですね。
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つけ麺のお店「いわ田」です。場所は表町のオランダ通り、「だて」のすぐ近くのカドっこです。いきなりの食券コーナーには多少躊躇するものの、入ってしまえば、ジャズが流れる清潔感のあるお店でした。ラーメンも、今はやりのつけ麺で、麺は「ウドンかい！」と思うくらいの太麺です。そういえば、「ぶっかけうどん」でも、「らうどん」というラーメンのスープでうどんを食べる商品を出していました・・・。スープもカツオがすごく利いてて良かったです。チャーシューは四角いのがゴロっと入っていて、ダイエット中には辛いですが、少しくらいならいいんじゃない？（自分の中の勝手なルール変更）。
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事務所近くにある有名な豆腐のお店「おかべ」です。11:30と同時にお客さんでいっぱいになります。写真は、ランチの生ゆば丼定食（\850）です。優しい味ですので、女性が好みそうですね。実は普段はおかべ定食（\800）をよく注文します。こちらは注文を受けてから揚げられるできたての厚揚げがメインです。やはりできたてのおいしさというのが最高の贅沢ですね。
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今日の夜食は、喜楽（きらく）のバッテラ持ち帰り（\1,050）です。実はここのバッテラが大好きなんですよね。鯖も非常に脂が乗っているし、なにより酢飯を押しつけすぎないパラっとして感じがいいです。駅弁などで売っているバッテラは、モチみたいに固められたバッテラを見かけますが、こちらのお店のバッテラは押し寿司というよりも鯖のにぎりのような感覚で楽しめます。
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大元の駅近くにある焼肉屋さん「元気一」です。ここはお肉屋さんが経営されているお店だけあって、お肉が安い！ 1キロで＠2,500～3,500円でいろんな盛り合わせコースが楽しめます。写真もその１キロコースです。また単品では、パイプホルモン（カットしていない状態のホルモン）など他店ではあまり見ないメニューも楽しめます。塩タンなどの塩メニューもありますが、こちらはもう少しだけ塩・コショーが少ない方が好みかな？今日も家族５人で食べて、総額＠6,000円でした（アルコール飲まず）。
元気一（えざかやHP）
http://okayama.ezakaya.com/db/shop-311.html
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今日は業界の集まりで金融機関との意見交換会、とはいえ時間がなくほとんど意見交換できないまま終わってしまい消化不良。懇親会でもあまり食べなかったので、帰りに食門来福に立ち寄りました。今日の一品はサンマのたたきということで、日本酒の雁木（がんぎ）と岡山の竹林（ちくりん）を頂きました。サンマのたたきは、なんとなく「なめろう」をほうふつとさせるものがありますが、味噌が入っていないので、よりサンマの味勝負となります。本当に旬が早くなりました。
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ランチで賑わっている清輝橋の南にある「いろり茶屋 萬久」です。実はちょうちん膳（\1,100）は、夜でも食べることができます。民芸調のゆったりとした雰囲気が自慢のお店です。実は、個人的には炭焼きの方が好みで、膳の方は天ぷらが冷めていたり御飯にムラがあったり、多少残念な部分があります。また接客の方も、お客さんが多いせいかマニュアル的で融通が利かない点も見受けられますが、多少のことは目をつむって・・・。友人やお客さんを連れていくと喜んでもらえることが多いお店です。
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今日は、友人等集めての勉強会でした。今日のテーマは障害者雇用について、ということで大阪から講師を招いて、現場での課題や経営者が取り組むべきことなどを検討しました。コミュニケーションの問題など、現実的にはハードルが高いですが、会社が社会の公器であるならば、決して避けては通れないテーマなので、時間をかけて勉強していきたいと思います。まずは意識から・・・。勉強会後の食事は「中華美食 菜楽」にて。お店を切り盛りする潘さんは内モンゴル出身ということで、火鍋でラム肉を頂きました。薬膳スープをゴマだれに溶きながら食べる、ということで、なかなか健康に良さそうな料理でした。
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事務所近くの老舗の洋食屋さん「オリアン」です。今は、クレドとジョリービルの間、114銀行がある地下に移転しています。写真はハンバーグランチ（コーヒー付 \980）です。目玉焼きやドレッシングなどの小技も利いていて、ランチタイムはとても人気があります。
実は、私が一番好きなのは、付け合わせの１つである貝柱フライです。レアな火加減が絶妙で、手作りのタルタルともよく絡みます。それをメインにしたい場合は、貝柱フライ定食（\850）もあります。
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写真は、食門来福でいただいた「アジの薄造り」です。フグの薄造りは知っていますが、アジは初めてです。初体験でしたが、甘い味をちょうどよく感じられて、とても良かったです。日本酒は、奥播磨の夏吟醸をいただきました。
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久しぶりに和食が食べたいということになり、急きょお店に予約を入れました。友人夫婦がどうしても和食店であってもワインが飲みたいということで、予約時に「ワイン置いていますか？」と確認して、近くの岩手川に行くことにしました・・・。
すると、テーブルの敷紙をみて、びっくり。ちゃんとそのことを踏まえて、お礼の言葉が書かれていました・・・。予約してからわずか20分の間に畏るべし！！。料理の方は魚料理が有名なお店ですので、今日のメインは毛ガニでした。立派な大きさで身離れも良かったですが、やっぱり食べてる時には無言になりますね。名物ピンポン（長芋トロロの揚げ物）は器が卓球になっていました・・・（ベタやなあ）。とまあ、こんな具合でいろいろ経営の参考になるネタにも事欠かず、友人と楽しく食事をすることができました。
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自分の中で、なぜか「夏といえばお鮨」という気分があります。子供のとき、花火大会の時だけ父親が自分が行きつけのお鮨屋さんに連れて行ってくれたからでしょうか・・・。今も昔も自分にとって、お鮨は高級な料理ですが、夏になると無性に行きたくなります。今日行った「いちえ」でも、ママカリ、マナガツオなど、夏らしい食材が並んでいました。かといえば、新ごぼうと穴子のかき揚げなど、旬の走りの食材もちらほら。写真はハモのにぎりです。ちょっとピンぼけ気味ですね。アップはつらい・・・。
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今日は、事務所近くの大森食堂に行ったところ、友人が季節はずれのイナバウアーをしながら爆睡していました。その友人の名誉のために写真を撮るのは控えていましたが、お店の大将がしっかり写真撮影していました・・・。自分の写真は、常連さんからのおすそ分けのマスカット。現在、品種改良中です。非常に皮が薄く、種もなく・・。人間のわがままはすごいものです。たしか「シャインマスカット」だったかな？そのうち市場にも出回ると思います。日本酒は島根県の小さな蔵、「都の花」の夏純米です。島根県の蔵ということでしたが、私も知りませんでした。いい蔵って本当にたくさんあるんですね。
以下、シャインマスカットの説明をインターネットで調べました・・・。
品種の説明：
「巨峰」とほぼ同時期に成熟する黄緑色のブドウである。果粒の形は短楕円である。肉質は崩壊性で硬く、マスカット香を呈する。糖度は高く２０％程度になり、酸含量が０.３～０.４g/１００ml と少ない。食味が優れる。渋みは無い。はく皮性は「巨峰」・「ネオ・マスカット」よりやや劣る。裂果性は非常に小さく、「巨峰」なみである。脱粒性は「巨峰」より少なく、「ネオ・マスカット」なみである。日持ち性は「巨峰」より長い。穂軸が褐変しやすい傾向がある。有核栽培では、果粒重は１０g程度である。開花後にジベレリン２５ppmの果房浸漬処理を行うことにより、果粒重が１ｇ程度増大するとともに穂軸が褐変しにくくなる。
開花前にストレプトマイシン２００ppmを散布し、満開時および満開１０～１５日後にジベレリン２５ppmの花房(果房)浸漬処理を行うことにより種なしブドウとして生産できる。整房は花穂の先端4cm程度を用いると良い。無核化栽培の場合、有核栽培と比べて果粒重が１ｇ程度増大する。また、有核栽培と比べ、肉質がやや硬くなり、やや脱粒しやすくなる。
樹勢は強い。発芽期は「巨峰」とほぼ同時期である。葉の下面に綿毛が密生する。花穂の長さは長い。花性は両性である。開花期は「巨峰」よりやや遅く、「ネオ・マスカット」に近い時期である。花振るい性は少なく、栽培容易である。有核栽培の場合、満開時に整房すると結実が良い。有核栽培の整房労力と摘粒労力は少なく「巨峰」なみである。黒とう病には弱い。べと病抵抗性は「巨峰」なみと見込まれるが、正確な評価にはなお試験が必要である。樹勢が旺盛であるが、樹勢が落ち着くと果粒が肥大する。
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岡山では老舗で有名な西口の福寿司です。バラ寿司が有名ですよね。現在改装リニューアルということで、きれいに生まれ変わっています。西口は学生さん向けのお店が多い中で、貴重な存在です。今日は仮店舗でいただいた煮魚定食（\800）。煮魚の煮汁の風味の中に木の芽か山椒のような香味付けがしてあるので、表現は変ですが、後味が非常に良かったです。白飯の感じが自分の好みではないのですが、嗜好で意見が分かれるところですね。
今日、研修で良いこと聞きました。クライアントから「連結納税ってメリットあるんですか？」と聞かれ、返事に困ることがあるのですが、現在、連結納税に代わるグループ法人単体納税制度」というのが検討されているとのこと。黒字と赤字の相殺はできないのですが、資産の簿価譲渡や寄付行為の益金不算入など、かなりメリットは大きいです。期待大。
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先日行った、出雲市駅前の「漁人」の写真を何枚かご紹介します。前菜の盛り合わせも凝ったものが多く、楽しめました（詳細を忘れておりますが・・・）。お刺身も、鯛とウニを合わせて食べたり、いろいろ嗜好が凝らしてありました。最後のオマールエビも海老味噌のソースと赤ビーマンのソースがマッチしていて、満足の一皿でした。
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九州の地鶏や海の幸、焼酎をはじめ美味しいお酒で人気がある磨屋町の「黒ひげ」です。食事の前に、肝臓にやさしいシジミ汁が出てきたり、途中で新しいおしぼりが配られたり、細かな部分もよく考えられたサービスを提供されているなあ、と感じ入りました。焼酎の水割りも、客席まで持ってきてから、少しだけ上から足して、最初の飲み口をよくするように工夫して下さっています。料理の方も地元でとれたベイカをさっと湯通しして、薬味をつけていただきました。馬刺しも甘味が強く、改めて、美味しいなあと感動。定番の鳥焼きも芋焼酎にピッタリです。
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先日、行った事務所近くの和食のお店「間（あわい）」の写真です。友人と二人で行きましたが、今日は焼き物中心です。鯵、鶏もも、椎茸、トマトなど様々なものを炭火で丁寧に焼いていただきました。写真は鶏つくねとエリンギです。日本酒で印象的だったのは、山形正宗の「夏の純米」でした。樽で寝かしたわけではないのに、ほんのりとタル香が感じられる良いお酒でした。
間（あわい）086-239-1389
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新しくOPENしたスペイン料理のお店「LEON」に早速友人と行ってきました。目の前のショーケースに近海の幸が並び、いろいろな料理を注文するのが楽しくなるお店でした。一皿が小さいので、二人でも結構な種類を頼めました。今回は、ドを中心に、今日は寄島シャコやイシモチ、タコのマリネなど瀬戸内の地物を中心に注文して、ビールをグビっと。その他ポテトサラダや山羊のチーズ等どれも、お酒に合うものばかりでした。ラム肉も＠400円で注文できたので良かったです。２階で宴会や二次会もできるようです。
レオン（LEON）
岡山市本町 ビジネスホテルアネックス隣接（西川沿い）
086-238-2832
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暑い夏、土用の丑の日かどうかに関わらず、スタミナ源にウナギがほしい季節ですね。写真は、「いちえ」で食べた児島湾のうなぎの白焼きです。わさびと一緒にシンプルにいただきました。未だ今年は鰻丼／鰻重を食べていないですね・・・。下の写真は巻き物（6個で＠400円）です。イカしそや穴胡巻きなど、どれもおいしいですよ。
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庶民的な雰囲気で、サラリーマンに（女性にも）人気の居酒屋「食門来福」です。いつも思うのですが、カウンターから見る板場がすごくきれいに整理されていることに驚きます。料理しながら、常にこの状態をキープされているのが、私の汚いデスクとは大違いです。今日は、時節のもので鱧（ハモ）をいただきました、あとはスルメと日本酒という演歌の歌詞のような通常パターンへシフト・・・。
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写真は、近所の人気店「一元」さんのデミカツ丼です。定食にも大きな串カツとおにぎりがついているので、ランチは混雑しています。このオランダ通り周辺は、やまとやだてそば等デミカツ丼の人気店が集まっているエリアとなります。先日、新聞に載っていましたが、おかやまデミカツ丼マップが配布されるようになりました。さすがに全店制覇はしんどいですが、いくつか食べ歩いたら面白いと思います。
ちなみに一元のかつ丼は、薄衣で、あっさり系です。野村に近い味かな？年配の方でも比較的食べやすいと思います。
おかやまデミカツ丼マップ（ダウンロード）
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今日は出張で出雲に行きました。ここ数年来ずっとですが、建設業界もますます厳しさを増しており、大変さが増しております。友人の知り合いのお店ということで紹介していただいた「漁人」で”しまね和牛”をいただきました。倉敷のマツヤでも感動したのですが、このしまね和牛も霜降りではなく、赤身のおいしさで本来の肉のうまみを堪能できました（写真は200g）。かなりレアな感じですが、生ではなく、きちんと熱は通っている状態がキープできていました。下は、その後で作っていただいたガーリックライスです。最後までしっかり堪能しました。各都道府県で、食のブランド化の取り組みがなされていますが、生産者だけでも無理ですし、流通サイドだけでも無理だと思います。生産から流通、末端まで一貫した取り組みが必要だと思いますが、それぞれの考え方もありますので、なかなか一枚岩になることは現実難しいみたいです。
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今日は、仕事で倉吉をおとずれました。赤瓦など、古い街並みが印象的なところです。夜は「湯楽里」という宿泊施設に泊まりました。ここは、公共施設だからか、値段がリーズナブルなのに、設備も充実しており、とても満足しました。温泉もちゃんとしたラジウム温泉の源泉でした。
翌日お邪魔したのが、地元の老舗「清水庵」というお米屋さん。100年以上昔の趣ある町屋風の店内を利用して、餅のしゃぶしゃぶ（￥1，000円）を提供されています。
倉吉をおとずれた方は一度、食べてみて下さい。美味しかったです。
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今日は、仕事で出雲に行ってきました。出雲と言えば「出雲そば」ということで、知り合いの人に「美味しいお店を紹介してください」とお願いして、教えていただいたのが、「そば庄」でした。
手打ちでそばを職人さんがその場で打っておられたのはもちろん、店舗も明治時代からの民家を移築した店内は趣があり、期待大です。お店の人のオススメで鴨せいろをいただきました。私もはじめてだったのですが、冷たいざるそばを温かい鴨のツユにつけてたべるということでした。表現は良くないですが、イメージは「つけめんラーメン」の発想です。通常の鴨そば以上に、鴨の濃厚な味を楽しめます。そばだけを純粋に楽しみたい方にはお勧めしませんが、たまにはこんな食べ方もいいな、と思い、美味しくいただきました。昼時だからでしょうが、とても混雑していて、地元の方にも人気があることがうかがわれました。
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このブログに書くのは、３回目でしょうか？事務所の近所の地産地消のお店「プロポスタ」です。県外の方をお連れしたりする時によく利用したり、遅い時間にフラッと日本酒（岡山の地酒）を飲みに行ってみたり・・・。今日は、新しいデザートのメニューということで、ほうれんそうのプリンをいただきました。ほうれんそうは灘崎町の方で作られたものだそうです。ほうれんそうの味がしっかり残っているので、甘いだけのデザートというより、しっかり料理として成立しています。
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今日は、とあるホテルのメニューの試食です。試食なのでワインは無しとのこと・・・ショック。料理の内容はともかく、このナイフとフォークの多さに、庶民の私は緊張します。やはり最低限のテーブルマナーは知っておきたいと思いつつ、友人の結婚式などぶっつけ本番を迎えることばかりです。ナプキンで隠れていますが、お皿の模様は岡山の後楽園をモチーフにした図柄でした。こういった小技がうれしいですね。
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BAR北田では、早い時間はもちろん深夜の遅い時間でもちゃんとした料理がいただけます。もちろん厨房やスタッフの数の都合で時間がかかったりすることもありますが、それでもきちんと下ごしらえをしてできるだけ最高の状態でサーブされるように苦心されています。今日食べたのは、岡山県産の黒豚を使ったメインと、鯵のマリネの前菜でした。他のお客さんの注文を見ていると、ピザやパスタ、オムライスなどのいわゆるバーめしといったジャンルのものが多いみたいです。隣のお客さんが注文していたピザがめちゃめちゃ美味しそうでしたが、夜遅かったのでやめました・・。。
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実は、出し巻きが好きで、居酒屋でもあれば、結構頼んでしまいます。
甘いタイプの代表格は、表町三丁目の豚松の出し巻きでしょうか。添えてあるマヨネーズがかなりギルティーな感じです。
写真は、上品な味の代表格、磨屋町の食門来福／優々庵の出し巻きです。このお店は日本酒もすごい充実しているので、よく利用させていただきます。夜遅くまで多くの人で賑わっています。
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こちらは、先日お邪魔した京家の人気メニュー「川田焼」です。プロレスラーの川田さんが好きなメニューとのことです。内容は、ジャガイモとカレーペーストがメインで、上からチーズがトッピングされています。中がふっくらと焼かれるので、おもちが入っているのかなと思っていたのですが、違いました。見た目ほど重くはないので、案外さっくりと食べられます。
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内山下のルネスホールの南側の路地にひっそりとあるお店「美寶（びほう）」です。飲んだ後の締めに、ラーメンもいいですが、メタボが気になる方は、このお店で雑炊というのも、たまにはいいですよ。食べた後に気がついたので、お店を出てからパチリ。雑炊のお店ですが、肝煮とか南蛮漬けなど大皿におバンザイも豊富にあり、どれもおいしいので、居酒屋的な使い方もできます。
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クライアントと打ち合わせを兼ねて、ランチを取りました。実は普段は自宅で昼をとるので、ランチはほとんど外食しないんです。今日はフレンチのル・ミディ （Le Midi） のプレートランチ（\1,000）です。家庭的な小さなお店で、落ち着きます。実は二日酔いで喉が渇いていたので、５回くらい水を継ぎ足しに来て下さいました。すみません・・・。
ル・ミディ （Le Midi）
TEL 086-234-0445
住所 岡山県岡山市大供2-8-15
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久しぶりに訪れたお好み焼きの人気店「京家（きょうや）」です。久しぶりに来たら、焼き手がご主人から若い方に変わっていきました。看板メニューの京家焼き（写真）もご主人の「しっとり」テイストと違い、今日のは「パリッと」したテイストでした。この辺はお好みで、評価が変わってくるのでしょうか？非常にユニークな形のお好み焼きですが、味としてはタコ焼きに近いイメージです。同じように広い鉄板の上で器用に作られる玉子焼きも、他の方が頼んでいるのを美味しそうに見てしまいました。また次の時には頼もうと思います。
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先日、出張で行った際に訪れた鶴橋の焼肉屋さん「空（そら）」です。久しぶりに行った鶴橋は、繁盛店がきれいにリニューアルされているのを横目で見ながら、このお店は庶民的な雰囲気をキープ。ユッケではじまり、塩タン、ハラミ、ホルモン・・と美味しくいただきました。一緒に行った人が頼んでいたユッケジャンスープも癖になる辛さで、絶品です。スプーンが止まりません・・・。
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事務所の近くにある小さなお店 間（あわい）です。
ここに行くと地元の表町商店街の方によくお会いします。ご近所さんに愛されてるんですね。今日は焼き物を中心にいただきました。写真の大きなシイタケも丁寧に炭火で焼いていただきました。おいしいお店です。
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写真は、先日行った「バンジャール・バリ」のインドネシアカレーです。やっぱりカレーにもパクチーが入ってるのね・・・。酸味が個性的です。辛さはそうでもなく、どちらかというとすっぱいという感じで、暑い地方独特な感じです。
写真は無いのですが、事務所の近くに「クワタイ」というタイ料理のお店が移転していたので、行ってみました。女性スタッフの接客も丁寧で良いお店でした。トムヤムクンも、すっぱいだけでなく、しっかり海老のコクがあり、日本人の口にも良く合うと思いました。（別の店の話に脱線してしまいました）
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ときどきお邪魔する事務所の近くの「どか屋」さんですが、今日印象に残った料理は、オクラと山芋を豚肉で巻いた料理でした。家で作ると、なかなか見た目が良くならないのですが、さすがプロ。見た目も完璧です。もちろん味もおいしかったです。
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いつも飲みに（寝に）行くBAR北田ですが、今日は出張帰りだったので、食事もいただきました。今日は、ナス、ブロッコリー、鯵、鯛＆ウニということです。私的には鯵の香草焼きが一番ヒットでした。
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今日は、社内で勉強会。テーマは消費税でした。クレジット会社の手数料には消費税がかからないとは・・・。勉強会の後、ごはんを食べに行ったのが、オランダ通りの南側 魚島界隈にあるインドネシア料理のお店「バンジャール・バリ」です。写真はテンペという大豆を揚げたスナックです。テンペは日本にもありますよね。同じ料理が遠く離れた地にもあるというのは面白いものです。
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これは、何の写真でしょうか？
正解は「ねぎ焼き」です。先日行った田町の「どか屋」さんの人気メニューねぎ焼き（400円）です。感心するのは、よくこれだけ細かくネギを切れるなあ、ということ。食べても、生地のモチっとした感じを損なわないように、ネギの香りだけを楽しむことができます。もしお店に行く機会があれば、ぜひ頼んでみてください。一人で行っても、ペロっと食べきれます。
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今日は、友人と男４人で連れだって、近所の焼鳥屋さん「鯉の群」に行きました。私はここの「とりらっきょう」が大好きなのですが、どうもらっきょうが不足しているらしく、最近作れないようです・・・。あんなに鳥取砂丘にはらっきょう畑が広がっていたのに・・オカシイ。
今日は気を取り直して、肝などの刺身を中心に堪能しました。ここの唐揚げも骨付きでオススメです。セセリポン酢はちょっとポン酢がきつかったかな。最後は、卵かけごはんと鳥スープで〆ました。
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最近、ジャンクなB級グルメが続いているような気がしますが、今回は、社員のスタッフと一緒に行った近くの居酒屋「どか屋」さんのカレー焼きメシです。サントリーのウイスキー角のハイボールと一緒にいただきました。シメにこういうガツンとしたメニューも体がほしがっているようで、美味しかったです。
どか屋
田町１－１２－４ 086-221-1330
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写真は、クレド岡山ビル６階にあるレストラン「コロッケのコロ太郎」で食べられるメガコロッケ丼です。そうじゃの会社が経営されているそうで、食材はすべて岡山県産の地産地消とのこと。
じゃがいもがホクホクして、美味しかったです。付け合わせのポテサラも美味しかったです。「メガ」の発想は最近流行りだし、コロッケという食材も面白く、若い人は喜ぶだろうなあと思いました。ただ丼ものとしては、ご飯とソースの絡み方や、キャベツの使い方、衣の部分、コロッケの切り方など、まだまだ試行錯誤の余地があるのでは、と感じました。マヨネーズのデコレーションも少しイージーに思えました。
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写真は、後楽園の近くにあるプラザホテルの最上階にあるレストランのカレーです。一緒に行った人に「なぜルーと御飯が分かれているのか？その必要性は？」と聞かれ、答えがわかりませんでした。おそらく何かあるのでしょう・・・。
ここのレストランのごちそうは、料理以上にその展望です。岡山城と旭川、そしてその背景の操山の新緑が広がります。私の稚拙なカメラ技術ではその美しさが撮れないので、そちらはぜひ行ってみて確かめてみて下さい。朝７時からコーヒーが飲めます。
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よりしま多幸半の裏メニューの「カレー」です。和食の店なので、カレーうどんのようにダシが利いているのかと思えば、かなりの本格派カレーでした。おいしくいただきました。
岡山市田町１－６－１１（元「ふじ井」があったところ）
086-233-3434
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今日のお昼に食べにいったお蕎麦屋さんです。奉還町のはずれにある小さなお店ですが、店内はレトロムードを上手に演出されています。驚いたのが、ツユがとても少なかったこと。でも食べて納得。普通のお蕎麦屋さんより濃く辛口のツユで、少量つけるだけで味が整います。ツユが水っぽくならないように、という配慮でしょうか。最後にそば湯で薄めて、美味しく頂きました。
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このお店は、お昼はうどん屋さん、夜は居酒屋です。元気なおばさんのお店ですが、雰囲気がどこか普通の居酒屋とは違います。
実はこのお店、ちょっと前まで、「天界」という日本酒を作っていた酒蔵です。結構ファンだったのに・・・再開求む。同じく安来市ご出身の陶芸家の河井寛次郎氏とも縁がある酒蔵だそうです。
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今日、事務所の近くに新しくOPENした居酒屋（？）、おばんざいのお店「どか屋」に行きました。田町という場所柄のわりに入りやすい清潔感のあるお店で安心しました。料理の種類も多く、しっかりたべられそうです。
話を聞いていると、お客さんはどうやら飲食関係の方が多いような感じで、それで料理も美味しいんでしょうね。ショップカードをみたら、「復活」とあり、どうやら昔、別のところで営業されていたみたいです。納得。
どか屋
田町1-12-4 086-221-1330
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先日、友人が教えてくれたお店に早速に行ってみました。「間」と書いてAWAI（あわい）と読むそうです。別の知り合いの方もおられてビックリ。やっぱり岡山は狭いです。友人曰く、料理は素材を大事にした焼き物と技法を凝らした和食の両方が楽しめるということでした。今回は、料理よりも日本酒の方を楽しみに、短い時間でしたが、お伺いしました。清潔なお店で日本酒も丁寧に取り扱いされている様子が伝わってきました。またゆっくりお邪魔できれば、と思ったお店でした。
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おそばが好きな人はご存じではないでしょうか？岡山市内山下にあるお蕎麦屋さん「真金堂」です。ここには２階があり、落ち着いた雰囲気で蕎麦会席が楽しめます。お蕎麦はもちろん、やさしい味付けのお総菜や、板前さんが焼き立てを出してくれるソバ味噌など、お酒が進む料理がいっぱい出てくるオススメのお店です。
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写真は岡山のビールが有名なレストラン「スキッパーズ」です。夜ギネスビールが飲みたくなって入ったのですが、ついついめずらしさに惹かれて、違うビールを衝動的に注文してしまいました。名前は「パウエル・クワック」というビールで、専用のフラスコ型のグラスでいただきます。香り高いビールで、ゆっくりいただきました。
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久しぶりに週末休みをとることができました・・。家族を連れて行ったのは、庶民の味方うどんの「むらさき」です。写真のように自分で麺を温めるのですが、この作業、大人の私にとっては面倒な作業でも、子供にとってはたまらないエンターテイメントのようです。
今日はホワイトデーということで、お店の方から、子供たちにクッキーをいただきました。「うどん屋だから」という既成概念にとらわれず、いろいろサービスを工夫している点が素晴らしいなあと感じました。
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友人と、中央町に行きました。久しぶりの中央町・・・。小心者は緊張します。
写真はごはんを食べに行った店、焼きとり屋さんの顛（てん）です。とても小さなお店で、入った時はびびりましたが、味はとても美味しく、繰り返し来たくなるお店でした。写真は白子の刺身です。お店としては肝の刺身が有名らしいですが、食べず仕舞で次の時の楽しみにしたいと思います。
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昨日は、友人と和食のお店「よりしま多幸半」に行ってきました。寄島の海産物が多くそろえられており、店名にもなっている蛸はもちろん、穴ジャコやゲタなど、地元の魚が多くありました。写真はタコ料理やベラタ等です。上品な料理が多かったですが、個人的にはもっと「焼き魚」とか「煮魚」とか、魚１匹どーんと出てきてほしいタイプですが、一人でいろいろ楽しみたい方には、こういったポーションがいいのかもしれません。お酒は地元神辺の「天寶一」でした。
岡山市田町１－６－１１（元「ふじ井」があったところ）
086-233-3434
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数日前にアップしたお寿司屋さんの「いちえ」（由来は一期一会のいちえ）ですが、「ウニの写真は無いのか！」というツッコミをいただいたので、ウニの写真も掲載します。
手前の右側に見えるのが、ウニの握りです（軍艦巻きじゃないでしょ）。ちなみにウニの左隣の中央も個性的な握りでした。和牛の握りで、塩だけをつけてたべます。ウニも塩のみです。醤油がなくてもいいんだ、と気付かされた一品です。
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写真は、なんと４００ｇのステーキです。友人に連れてきてもらったここマツヤさんは鉄板焼きではなく炭焼きのステーキハウス。脂分の少ない上質な赤身だからこそ、煤けずに炭で香ばしく焼けるそうです。肉は毎回変わるそうですが、今日は長崎の牝牛とのこと。締めくくりの食事も、鉄板焼きであれば肉汁を吸ったガーリックライスということになるのでしょうが、ここでは梅干し入りのおにぎりです。近くの総社でとれるお米だそうです。これもまた好しです。
個人的には４００ｇではなく、２００ｇを２つ注文した方が味が安定しているように感じました。次回への反省です。
場所は、倉敷の市立美術館近くです。帰りは、倉敷の美観地区を散歩しながら帰りました。良い風情で、気分もリフレッシュできました。
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ここは好きなお寿司屋さんの「いちえ」です。人気があるのでいつも混んでいますが、遅い時間を狙って、行っています。
写真は岡山といえば・・穴子とシャコです。またここのウニのにぎりは軍艦巻きではなく、通常の握りスタイルで塩をつけて食べることをお勧めされます。ぜひ１つ注文してみてください（たしか１貫５００円でした）
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今日、ひさしぶりに来ました、岡山城を見ながら料理が楽しめる精進料理のお店「ふや平」です。今日は、新入社員の歓迎会でした。ぜひ岡山を好きになってもらいたいなあ、と思い、このお店にしました。
春はお花見の予約でいっぱいだそうです。昔 夏に浴衣で飲み会したこともあります。春夏秋冬、それぞれ楽しめるお店です。HOTPEPPARで岡山らしい懐石料理もやっているようです。
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看板だけの写真で恐縮です・・。
ここは、島根でお世話になっている方に連れて行っていただいた小料理屋さんです。
伊勢宮町のちょっとはずれの路地をいったところにあります。
かなり分かりにくい場所にあります・・・。ヒントは、タクシー会社の近くです。
中には炉があって、こじんまりと語り合うにはもってこいのお店です。料理も素朴なお総菜が並び、安心して食べられます。
なんと調べてみたら、立派なホームページがありました・・・。失礼。
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以前紹介した、お寿司が朝６時まで食べられるお店「大森食堂」です。
お寿司の後ろにある黒いボトル・・実は日本酒です。いつもは岡山のお酒を飲むのですが、たまには浮気をして、愛知県の醸し人九平次というお酒です。その銘柄で私も知りませんでしたが、「彼の地２００７」というもので、岡山ではこのお店しかないはず、ということでした。もちろん、めちゃめちゃ美味しかったです・・・。
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ガストロバック・・・宇宙産業の機械ではありません。りっぱな調理器具です。スペイン製の減圧調理機だそうですが、最近の前衛的なレストランでは、このような科学的な機材が頻繁に出てきます。たとえば、どこかの英国のセレブご用達のレストランでは、Ipodで波の音を聞きながら、牡蠣を食べたりするそうです。演出が行き過ぎているような気もしますが・・・。
この機械をみたのは、島根県のレストラン「漁人」です。中四国ではここにしかないそうです。出てきた料理は「ブリ大根」。ガストロバックで調理したブリ大根ということで、ただの「ブリ大根」ではないのですね・・・。
www.fmi.co.jp/products_pdf/
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今日は、宮島で有名な穴子飯のお店「うえの」をご紹介します。
水曜日に行ったのですが、毎週水曜日は「昔なつかしの駅弁の日」ということで、全員駅弁スタイルの穴子飯となります。
穴子の白焼きと日本酒の鉄板コンビは、また次の機会に・・・。
このお店は昔の造りをそのまま活かして施工されており、建築関係の方にも興味あるお店になっています。
平日にも関わらず、大にぎわいでした。観光で行く方は時間の余裕が必要です。
厳島神社に行くフェリーの手前の宮島口ですので、お間違えなく。
うえの
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以前このブログでもご紹介した地産地消のお店「プロポスタ」です。
久しぶりに訪れました。今回お聞きしたのが、高梁のほうで作っておられる紅茶の話。はじめはどうやっても烏龍茶にしかならかったのが、最近やっと上手に発酵して紅茶になったとのこと。まだ味は安定していないものの、とても優しい味で人気があるそうです。２つお土産に買って帰りました。
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棚にずらっとならんだプレミアムなスコッチウイスキー・・・。きっと皆さんが生まれた年のものも見つかると思います。
ここは島根県出雲市駅前すぐのレストラン「漁人」です。ここの料理は何を食べてもおいしいです。魚介類はもちろん、肉や魚もこだわりの調理で最上の料理に仕上げられます。
ウニが箱にのったまま豪快に出るかと思えば、フランス料理のような複雑な組み立ての一皿が出てみたり・・・。毎回サプライズなお店です。
漁人
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今回の写真は、わかりにくい写真ですみません。女性客に交じって写真を撮るのが恥ずかしかったので、控え目です。
場所は、広島の広島アンデルセン。地元の人は「広アン」といいます。パン好きな方にはたまらないお店で、４階建てのビル、すべてパンに関係する食材やレストラン・カフェになっています。
昔ここで食べたオープンサンドがとても美味しかったのですが、今回行ったら２階のレストランは通常のバイキングになってしまいました。
タカキベーカリーは経営理念も素晴らしい良い会社ですので、変わらずに日本中で愛され続けていってほしいな、と思います。
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先日、優秀なコンサルタントの方がおられるということで、お会いしに名古屋に行ってきました。
そこで立ち寄ったのが、おでんのお店「島正」。この色艶はまさに”ナゴヤ”という感じです。
写真は定番の大根ですが、個人的には里芋のおでんが気に入りました。
伏見駅おりてすぐのお店ですが、大通りに面していないのでわかりにくいかもしれません。小さなお店です。
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ときどき会社のあとに立ち寄る店があります。
そこが大森食堂。とはいえ単なる食堂ではありません。お寿司屋さんで修業したオーナーが、その日自分で仕入れた新鮮な魚でお寿司を握ってくれます。
そんな美味しいお店なのに、なぜか店頭の総菜とともに「ザク」のフィギュアが・・・・。渋いお店です。
大森食堂
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日本酒にチーズが合うことって皆さんご存知でしょうか？実はその組み合わせ、私的には結構好きなんです・・・。
場所は磨屋町の「食門来福/優々庵」にあるチャンジャチーズ、略して「チャンチー」です。チャンジャの苦味が相俟って、とてもお酒がすすみます。
このお店は、日本酒の品ぞろえがとても豊富なので、日本酒好きの方はぜひ行ってみてください。
料理はお酒のあてだけでなく、鍋料理などもリーズナブルに楽しめます。
優々庵
http://www.hotpepper.jp/A_20100/strJ000697297.html
食門来福
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今日は今年最後の仕事で松江に出張です。聞けば島根県で１日30億の借り換え要望が保証協会に来ているとのこと。昨今の不況の逆風は地方に行けばいくほどひどくなります。
市況が40％減っても、全員が40％減ることはありません。大企業はそこそこで、中小の下請企業が激減する構図が現実です・・・。
そんな中、無事に年越し蕎麦が食べられるのは、本当にありがたいことです。
このお店は時々行くお蕎麦屋さんの一色庵です。そば湯だけで３杯飲んでしまいます・・・。
このお店だけでなく、島根で食事をするといつも思いますが、醤油が他の地方よりも甘いのではないでしょうか？私的には好みの味で、美味しく感じています。
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炉の中にある炭のパチパチという音が逆に静けさを感じさせます。
今から、ここで大元鍋が食べられる、ということでお邪魔しました。
大元鍋というのは、皆さんご存知でしょうか？黒住教でふるまわれていた鍋で、ホウレンソウと揚げた春雨、トリの内臓などが入ります。今回は＋アナゴや海産物などが加わり、豪華な鍋となりました。
スープは濃い塩味で、酒好きな人にはたまりません。
場所は、岡山城の近くのお店です。詳しくは？？？ということで・・・。
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これは何でしょうか？
正解は「ごま豆腐」です。私はごま豆腐がそれほど好きではありませんが、ここのゴマ豆腐だけは何故かとても大好きでいつも注文してしまいます・・。
お店は、事務所の近くにある岡山の地産地消のお店「プロポスタ」です。
岡山県産の食材が95%以上だそうです・・・。
http://proposta.web.fc2.com/index.htm
とても美味しいお店ですので、未だ行ったことのない方は行ってみてください。
体にやさしい料理がおいしく楽しめて、より一層おかやまへの愛着も増すことと思います。
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先月の下旬に、ロサンゼルスに行った時に食べた有名店のプライ ムリブです。
場所はビバリーヒルズです。
よせばいいのに、The "Diamond Jim Brady" Cutという
通常よりさらに大きいのを頼んでしまいました。
16オンスということでしたので、450gですね・・・。
一応比較できるように右隣に携帯電話（黒）を置いて写真をとってみました。
普段、肉をあまり食べないので、１か月分くらい食べたような気がしました。
ミディアムレアーにしたのですが、さすがにこの量だとツラいものがあったので、もう少し焼いてもらった方が良かったです。
混んでいるので、あらかじめWEBで予約していくことをおススメします。
http://www.lawrysonline.com/
東京にも支店がありますので、ご参考まで。
http://www.novarese.co.jp/lpt/
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サンタモニカはビーチを楽しむというよりは、ショッピングとグルメを楽しむ街のように感じます。安くておいしいレストランがたくさんあります。
今回はお客さんをお連れしての食事だったので、ふだんより予算を上げて Ocean Ave Seafoodにいってきました。
有名なザガットのレビューでも高評価。雑誌のカリフォルニアのBESTオイスターバーに選ばれたお店です。
1401 Ocean Ave.,Santa Monica, CA 90401, USA
このレストランに来るのも10年ぶりになります。WEBを見たところ、1986年創業ということでもう20年以上になるのですね。やはり老舗の店にはそれなりの理由があるように思います。個人的にはクラムや牡蠣を楽しみたかったのですが、一緒に行かれた方がお好きでなかったので断念。ロブスターを注文しました。
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