威晴（たけはる）＠田町

田町に新しくできたお蕎麦屋さんです。昼はお蕎麦。夜はオマカセのおつまみセット（今回の写真＠1,300円）かコース（＠3,900円）かを選べます。日本酒は＠400円～ですが、量が少ないのでコストパフォーマンスは良くないです。

ここは麺が手打ちではなく、圧縮空気で押し出すタイプのヌードルマシンで作られます。蕎麦玉をそのままマシンに放り込むと、それがところてんのように押し出されてくるのだ。そして沸騰したお湯にボチャボチャと落ちていく。茹では数秒。すぐ上げて水で〆れば出来上がり、という感じです。

はじめて見ましたが、これはこれで合理的良いのかも、と思いました。趣きは全くありませんが・・・。

威晴 （たけはる）
070-5520-4139
岡山市北区田町1丁目13-20
11：30～14：30
17：30～22：00
http://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33011870/