一風堂 岡山店

今日は、サービス業の方と打合せの後、遅い食事に。近くの一風堂　岡山店。私はラーメンではなく、たまごご飯と餃子にしました。

サービス業の方は見る目が厳しいですね。スタッフの顔つきや態度、お店の掃除が行き届いているか、どんなお店でも必ずチェックされます。一風堂　岡山店も全国チェーンの中では比較的岡山で人気を保っているほうですが、やはりスタッフの接客やクリンネスのレベルは、素人の私からみても昔に比べるとだいぶ落ちたような気がします。

何気に気付いたのが、ラーメンの器が昔ながらのどんぶりではなく、背が高く内側に反ったデザインのどんぶりになっていたこと。たぶん同じ見た目でも入れるスープの量を少し少なくできるんだと思います。こういった小さい部分の積み重ねが、フランチャイズ店の高い利益率を生みだすんだなあ、と思いました。

http://www.ippudo.com/store/okayama/okayama.html
〒700-0826 岡山市北区磨屋町2-3
TEL 086-235-3233
営業時間 月～木/11:00～翌3:00
金土・祝前日/11:00～翌4:00
日祝/11:00～翌3:00
席数 33席