漁人＠出雲市駅前

今日は出雲に出張でした。クライアントの人と晩ご飯を、ということで駅前の「漁人」へ。

今日いただいたのは
・お刺身の盛り合わせ（ウニ、サヨリ、鯛、もう１種）
・奥出雲産の生センマイ刺
・子持ち鮎のコンフィ
・岩カキ

です。印象に残ったのは３枚目の子持ち鮎のコンフィで、お腹に卵がパンパンに詰まっている鮎でした。低温でじっくり素揚げすることで、骨まで食べられるコンフィになっていました。

漁人
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