ワインのダイヤモンド＠コントワール

BARコントワールで開けていただいた赤ワインのコルク栓ですが、何か付いているのに気付きますでしょうか？これは、「酒石（しゅせき）」と呼ばれるもので、ワインの中の酒石酸とミネラル分（カリウム）が結合して出来た結晶です。白ワインならガラスのような結晶、赤ワインなら、石の粒や、木の枝のような形状をしています。

酒石は、その美しさから、「ワインのダイヤモンド」と呼ばれるそうです・・・・。豆知識でした。