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2010年9月 3日 (金)

ママカリ@鮨 いちえ

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備前焼の器に光る魚は岡山名物のママカリです。今日もお寿司屋さん「いちえ」で美味しいママカリをにぎっていただきました。子供のころはママカリの酢漬けとかあまり美味しいと思いませんでしたが、年とともにこういった味わいも分かってくるものです。ただお酢を使った料理は本当に味加減が微妙だなあと思います。すごく美味しくなったりすごくまずくなったり・・・。そういう点で(当たり前ですが)プロの料理人の方の技術には頭が下がります。

いちえ   
TEL 086-231-0203
岡山県岡山市磨屋町6-18 アサノビル 1F

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