間（あわい）＠表町

事務所の帰り、ふらっと寄った表町の「酒亭　間（あわい）」です。以前から鴨の料理をいろいろ取り組んでいる、という話をお聞きしていたのですが、なかなかタイミングが合わず、いただく機会がなかったのですが、今日はたまたま良い鴨が入ったということで、鴨をいただきました。熱の入れ方が絶妙です。２枚目の写真は野菜のてんぷらです。