サンマちがい＠BAR北田

写真は、サンマとじゃがいものテリーヌです。絶妙な塩味がお酒にピッタリです。サンマも見事な洋食に変身しました。しかしながら、サンマをどうやって処理したらこんなに奇麗な断面ができるんでしょう・・。しかも臭みが全くないし。少し燻ってあるような感じはありました。