しまね和牛＠漁人（出雲市）

今日は出張で出雲に行きました。ここ数年来ずっとですが、建設業界もますます厳しさを増しており、大変さが増しております。友人の知り合いのお店ということで紹介していただいた「漁人」で”しまね和牛”をいただきました。倉敷のマツヤでも感動したのですが、このしまね和牛も霜降りではなく、赤身のおいしさで本来の肉のうまみを堪能できました（写真は200g）。かなりレアな感じですが、生ではなく、きちんと熱は通っている状態がキープできていました。下は、その後で作っていただいたガーリックライスです。最後までしっかり堪能しました。各都道府県で、食のブランド化の取り組みがなされていますが、生産者だけでも無理ですし、流通サイドだけでも無理だと思います。生産から流通、末端まで一貫した取り組みが必要だと思いますが、それぞれの考え方もありますので、なかなか一枚岩になることは現実難しいみたいです。