酒蔵そば(ますかがみ庵・米子)
写真は、米子駅のすぐ近くにある益尾酒造が経営している「ますかがみ庵」というお蕎麦屋さんの「酒蔵そば」です。説明をお聞きすると、つなぎに小麦粉の代わりに、酒造りの際に出た上質の吟糠(ぎんぬか)を使うそうです。蕎麦自体は、地元大山の玄ソバとのことです。気のせいか、甘味の感じられるやさしい味でした。
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