じくや（岡山市奉還町）

今日のお昼に食べにいったお蕎麦屋さんです。奉還町のはずれにある小さなお店ですが、店内はレトロムードを上手に演出されています。驚いたのが、ツユがとても少なかったこと。でも食べて納得。普通のお蕎麦屋さんより濃く辛口のツユで、少量つけるだけで味が整います。ツユが水っぽくならないように、という配慮でしょうか。最後にそば湯で薄めて、美味しく頂きました。