ガストロバック（出雲市 漁人）

ガストロバック・・・宇宙産業の機械ではありません。りっぱな調理器具です。スペイン製の減圧調理機だそうですが、最近の前衛的なレストランでは、このような科学的な機材が頻繁に出てきます。たとえば、どこかの英国のセレブご用達のレストランでは、Ipodで波の音を聞きながら、牡蠣を食べたりするそうです。演出が行き過ぎているような気もしますが・・・。

この機械をみたのは、島根県のレストラン「漁人」です。中四国ではここにしかないそうです。出てきた料理は「ブリ大根」。ガストロバックで調理したブリ大根ということで、ただの「ブリ大根」ではないのですね・・・。

ガストロバック

www.fmi.co.jp/products_pdf/gastrovac.pdf